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Flan aux légumes et à la créme fraiche
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Flan aux légumes et à la créme fraiche - Photo par InvitéFlan aux légumes et à la créme fraiche - Photo par Invité@ Invité
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Par Invité

Plat délicieux qui vous redonnera goût aux légumes !

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Beurre 30 g de beurre
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Gros sel 1 gros sel
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Crème fraîche liquide 35 cl de crème fraîche liquide
  • Lait 35 cl de lait
  • Courgette 3 courgettes
  • Carotte 2 carottes
  • Fromage de chèvre 150 g de fromage de chèvre
  • Oeuf 4 oeufs
  • Aubergine 1 aubergine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez l'aubergine, retirez-en le pédoncule et coupez-la en dés. Disposez les dés d'aubergine dans une passoire, recouvrez-les de gros sel et laissez-les dégorgez pendant 30 minutes.

  2. 2

    Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Pelez les carottes avec un économe, coupez-les en très fines rondelles et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Réservez.

  3. 3

    Rincez les dés d'aubergine et égouttez-les sur du papier absorbant. Faites-les ensuite revenir dans une poêle, avec les courgettes et l'ail écrasé au presse-ail, dans l'huile et le beurre pendant 5 à 6 minutes, à feu doux. Salez, poivrez puis laissez cuire à couvert pendant 15 minutes environ. Puis passez le tout au mixeur.

  4. 4

    Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

  5. 5

    Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait et la crème fraîche. Salez et poivrez. Ajoutez les légumes mixés, le chèvre coupé en gros dés et mélangez bien.

  6. 6

    Beurrez un plat à gratin. Disposez les rondelles de carotte le long de la paroi du plat et versez-y la préparation au 3/4.

  7. 7

    Mettez le plat dans le four et laisser cuire 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

  8. 8

    Vous pouvez déguster ce flan chaud ou tiède.

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