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Flan d'aubergines et feta
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Par Lisa

Ingrédients

4 personnes
  • Magret de canard séché20 tranches de magret de canard séché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Feta150 g de feta
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Oeuf3 oeufs
  • Aubergine2 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les aubergines, retirer leur pédoncule et les couper en petits cubes. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive l'oignon épluché et émincé. Ajouter les cubes d'aubergines, l'ail pressé et faire revenir 10 à 15 min à feu moyen. 5 min avant la fin de cuisson, ajouter 12 tranches de magret fumé coupés et quelques morceaux de feta, mélanger.

  2. 2

    Battre les œufs avec la crème fraîche, saler et poivrer. Remplir au 3/4 d'aubergines 4 ramequins et verser dans chaque ramequin la préparation œuf crème. Déposer dessus chaque ramequin quelques morceaux de feta et deux tranches de magret fumé, enfourner pour 25 minutes.

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