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Flan de carottes et panais
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Par Ponpon

Une belle association que ces 2 légumes racines, la carotte et le panais. J'ai accompagné ce flan d'une terrine de canard et de quelques graines germées.

Ingrédients

4 personnes
  • Panais200 g de panais
  • Carotte400 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Lait500 ml de lait
  • Farine100 g de farine
  • Ras el-hanout1 c. à c. de ras el-hanout
  • Ciboulette1 poignée de ciboulette ciselée
  • Graine germéeGraine germée
  • Piment de la JamaïquePiment de la Jamaïque
  • Fleur de selFleur de sel

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • RâpeRâpe
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, éplucher et râper les carottes et le panais.

  2. 2

    Dans un bol, mélanger les oeufs avec le ras-el-hanout, le sel, le piment. Ajouter la farine tamisée et mélanger. Ajouter le lait et mélanger.

  3. 3

    Ajouter les légumes râpés, la ciboulette ciselée et mélanger.

  4. 4

    Verser le tout dans un plat beurré et enfourner dans un four préchauffé à 190°C pendant 40min.

  5. 5

    Servir dès la sortie du four avec une belle tranche de terrine, un peu de graines germées et du pain ou une baguette...

Conseils

Si vous n'avez pas de ras-el-hanout ou de piment, vous pouvez ajouter d'autres épices ou pas.

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