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Flan de quenelles de volailles, carottes et noisettes craquantes

Un flan très onctueux et lisse, mélange de quenelle et de purée de carottes, quelques noisettes pour le craquant ...
Une belle garniture de fêtes !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel
  • Poivre blanc
  • Muscade
  • Beurre pour les moules
  • 20g de noisettes torréfiées
  • 140g de purée de carottes
  • 80g de béchamel au jambon
  • 80g de crème liquide
  • 3 œufs
  • 2 jaunes
  • 2 quenelles de volaille (160 g) en petits dès
  1. Étape 1 :

    Beurrer soigneusement au beurre pommade les moules à flan individuels.

    Mixer finement l'ensemble des ingrédients, sauf les noisettes.

    Mouler et ajouter la moitié des noisettes en surface.

  2. Étape 2 :

    Filmer chaque moule à l'aide d'un petit carré de papier film.

    Cuire au bain-marie.

    Ajouter le reste des noisettes au dessus et servez rapidement.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez agrémenter ce flan d"herbes fraîches en saison, ou de petits dès de foie gras cru, pour en faire une entrée délicate.

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