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Flan d'endive au magret de canard fumé
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Flan d'endive au magret de canard fumé - Photo par newelmFlan d'endive au magret de canard fumé - Photo par newelm@ Newelm
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Par Milesi christelle

vous manquez d'idée pour cuisiner les endives,petite recette à tester!

Ingrédients

6 personnes
  • Endive1 kg d'endives
  • Magret de canard fumé100 g de magrets de canard fumés En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ricotta125 g de ricotta
  • Oeuf3 oeufs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade râpée
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Beurre35 g de beurre
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Échalote1 échalote

Pour la présentation

  • Cerneau de noixCerneau de noix
  • EndiveFeuille d'endive
  • Magret de canard fumé12 tranches de magrets de canard fumés En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Peler et émincer l'échalote. Nettoyer les endives, ôter les feuilles abimées et les émincer. Retirer le gras des tranches de magret de canard fumé. Couper les tranches en petites lamelles.
    Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec l'échalote émincée et les endives. Saler et poivrer. Laisser cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que les endives soient tendres et légèrement colorées (il ne doit plus rester de liquide en fin de cuisson). Laisser tiédir.
    Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le miel, la pincée de noix de muscade râpée, la ricotta et la crème liquide.
    Ajouter l'émincé d'endives et le magret de canard.
    Verser la préparation dans 6 petits moules ou ramequins légèrement beurrés.
    Cuire à four moyen pendant 35 minutes environ.
    A la sortie du four, laisser tiédir un peu avant de démouler. Servir sur assiette, décoré de feuilles d'endive, de tranches de magret de canard et parsemé de cerneaux de noix.

Conseils

Accompagner de tranches de pain de mie toastées et d'une petite salade de votre choix.

le magret de canard peut etre remplacé par du bacon,du jambon cuit ou cru....

Commentaires

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