Voici une petite recette concoctée pour le concours "De vrais bons légumes". J'ai choisi les petits pois. J'utilise souvent les petits pois surgelés, la saison des petits pois frais, étant très courte. De plus il n'est pas toujours facile d'en trouver. C'est une recette rapide, facile à réaliser et bien présentée, mais vous connaissez ma devise maintenant : vite, beau et bon !
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 pincée de bicarbonate de sodium
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120 g de comté râpé
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30 g de farine
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10 cl de crème
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500 g de petit pois surgelés
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4 oeufs
Préparation
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Cuire les pois surgelés dans l'eau salée dans laquelle on a jouté une pincée de bicarbonate de soude afin de garder leur couleur verte.
Lorsque les pois sont cuits, en garder quelques uns pour la garniture. Mixer le reste. Peser 200 gr de cette purée. - 2
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème.
Incorporer la purée de petits pois, la farine et le comté. Bien mélanger.
Répartir la préparation dans des moules. J'ai choisi des petits moules à kouglofs. - 3
Faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé.
Garnir de petits pois et de tomates cerises en grappes sautées dans un peu d'huile d'olive.
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