J'aime bien ces recettes de petites gourmandises comme celle-là, où on peut picorer tant qu'on veut un peu toute la journée (oui c'est mal je sais). La réalisation du caramel était une grande première pour moi, je redoutais pas mal cette épreuve, d'ailleurs vous verrez que j'ai demandé un peu d'aide sur ce coup là. Mais bon, finalement tout s'est très bien passé et tout le monde s'est régalé... Alors, ils sont pas jolis mes premiers florentins ?!
Ingrédients
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75 g de beurre
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75 g de sucre
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50 g de raisin secs
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50 g de fruit confit
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100 g d'amandes effilées
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2 c. à s. de crème fraîche
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175 g de chocolat noir
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre en poudre à feu doux, jusqu'à ébullition.
- 2
Retirez la casserole du feu.
Ajoutez les raisins secs, les fruits confits, les amandes effilées et la crème fraîche, puis mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien nappés. - 3
Versez le mélange sur la plaque de votre four, recouverte de papier sulfurisé, puis étalez bien le mélange, assez rapidement.
- 4
Mettez le tout au four pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la 'pâte' commence à dorer.
- 5
Une fois la 'pâte' sortie du four, découpez-la à l'aide d'emporte-pièces ronds, puis disposez les florentins sur une assiette.
- 6
Ensuite, faites fondre à feu doux le chocolat noir. Puis trempez le dessous de chaque florentin dans le chocolat fondu, ou nappez-les à l'aide d'un pinceau alimentaire.
- 7
Disposez-les sur une assiette, face chocolatée vers le haut, et laissez le chocolat prendre à température ambiante avant de dégustez ces petits florentins pour le quatre heures !
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