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Flûte aux petits fruits rouges
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Par Raverdy perrine

Un dessert d'été spectaculaire

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre glace75 g de sucre glace
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Blanc d’oeuf3 blancs d’oeufs
  • Cassis150 g de cassis
  • Framboise500 g de framboises
  • Groseille150 g de groseilles

Préparation

Préparation :
Attente :
    1. Mettre 4 flûtes à champagne au réfrigérateur 2h avant de les remplir. Laver les cassis et les groseilles. Les éponger avec du papier absorbant. Les égrapper et les garder au frais.

      2. Equeuter les framboises. En mixer 300 g et garder les autres, entières, au frais.

      3. Fouetter les blancs en neige ferme avec le sel. Incorporer les framboises écrasées. Continuer de fouetter en ajoutant peu à peu le sucre glace.

      4. Remplir les flûtes, en intercalant couche de groseilles, cassis et framboises entières et couche de mousse à la framboise. Mettre au frais 30 min et servir.

Conseils

On peut ajouter des fraises des bois

Nutrition

128kcal7% AR*
3.5 gprotéines7% AR*
21 gsucres9% AR*
0.6 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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