Focaccia à l’huile d’olive et aux herbes

Dans un bol, faites dissoudre la levure dans l’eau tiède.
Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez l’eau avec la levure. 

Ajoutez l’huile d’olive Soléou. Mélangez le tout, n’hésitez pas à le faire à la main.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse (vous pouvez utiliser votre robot pâtissier pour pétrir la pâte en gardant le même mode de préparation).

Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un linge propre puis laissez-la pousser pendant 2 heures dans un endroit tiède.

Après ce temps, dégazez la pâte en la pressant avec votre poing.
Mettez la pâte dans un moule carré de 20x20 cm que vous avez préalablement huilé et étalez la pâte dans le moule, en l’étirant à la main.

Couvrez le moule d’un linge propre puis laissez pousser 1 heure dans un endroit tiède.

Enfoncez vos doigts sur l'ensemble de la pâte.
Décorez avec le romarin et le thym.

Saupoudrez la pâte de fleur de sel et ajoutez un bon filet d'huile d'olive Soléou.

Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Dégustez la focaccia tiède ou froide.