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Focaccia à l’huile d’olive et aux herbes
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Focaccia à l’huile d’olive et aux herbes - Photo par Nadia PaprikasFocaccia à l’huile d’olive et aux herbes - Photo par Nadia Paprikas @ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Une focaccia très moelleuse, parfumée avec une bonne huile d'olive de caractère Soléou et des herbes aromatiques.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine 250 g de farine
  • Huile d'olive 8 cl d'huile d'olive Soléou
  • Levure de boulanger fraîche 10 g de levure de boulanger fraîche
  • Eau 15 cl d'eau tiède
  • Sel ou sel fin 1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Romarin 2 brins de romarin
  • Thym 2 brins de thym
  • Fleur de sel Fleur de sel

Matériel

  • Torchon Torchon
  • Moule carré Moule carré
  • Saladier en verre Saladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un bol, faites dissoudre la levure dans l’eau tiède.
    Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez l’eau avec la levure. 

     

  2. 2

    Ajoutez l’huile d’olive Soléou. Mélangez le tout, n’hésitez pas à le faire à la main.

    Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse (vous pouvez utiliser votre robot pâtissier pour pétrir la pâte en gardant le même mode de préparation).

  3. 3

    Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un linge propre puis laissez-la pousser pendant 2 heures dans un endroit tiède.

  4. 4

    Après ce temps, dégazez la pâte en la pressant avec votre poing.
    Mettez la pâte dans un moule carré de 20x20 cm que vous avez préalablement huilé et étalez la pâte dans le moule, en l’étirant à la main.

    Couvrez le moule d’un linge propre puis laissez pousser 1 heure dans un endroit tiède.

     

  5. 5

    Enfoncez vos doigts sur l'ensemble de la pâte.
    Décorez avec le romarin et le thym.

  6. 6

    Saupoudrez la pâte de fleur de sel et ajoutez un bon filet d'huile d'olive Soléou.

    Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

  7. 7

    Dégustez la focaccia tiède ou froide.

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