Foie gras et sa gelée de figues au thé cannelle

Faites infuser le thé,filtrez-le.
Récupérez la pulpe des fruits.
Incorporez-la au thé ainsi que la cannelle.
Faites réduire le tout d'1/3.
Incorporez les feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide.
Versez le tout dans 1 récipient à fond plat pour obtenir 1 gelée d'1 cm d'épaisseur.Réservez au frais.
A l'aide d'un emporte piéce circulaire, découpez la gelée de figues et le foie gras puis la gelée de figues.

Servez frais.Décorez de petites fleurs faites avec des tomates cerises.