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Foie gras poêlé à la mangue

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Photo par : Invité

Spectaculaire et délicieux !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 2 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 cl de sauce soja
  • farine
  • sel, poivre du moulin
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 10 cl de jus de viande (bœuf ou veau)
  • 1 mangue bien mûre
  • 4 tranches de pain d'épice
  • 50 g de beurre
  • 1 foie de canard entier
  1. Étape 1 :

    Escalopez le foie (tranches épaisses) puis farinez le légèrement. Réservez au frais.

  2. Étape 2 :

    Epluchez la mangue, puis taillez la en tranches épaisses (1 cm environ).

  3. Étape 3 :

    Faites blondir à feu doux le beurre dans une poêle. Y ajouter les tranches de mangue et laissez les 2 min de chaque côté. Retirez les tranches et réservez les.

  4. Étape 4 :

    Déglacez le fonds de poêle avec le vinaigre balsamique. Ajoutez selon goût jus de viande et sauce soja. Rectifiez l'assaisonnement. Réservez au chaud.

  5. Étape 5 :

    Grillez les tranches de pain d'épice. Réservez.

  6. Étape 6 :

    Poêlez les escalopes de foie environ 1 minute ou plus selon goût.

  7. Étape 7 :

    Terminez la sauce dans la poêle avec le gras exsudé par le foie.

  8. Étape 8 :

    Disposez dans chaque assiette une tranche de pain d'épice, les tranches de mangue puis le foie poêlé. Nappez de sauce et dégustez...

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