Foie gras poêlé et son tatin de champignons

Coupez les pommes en petits quartiers et faites les revenir dans une poêle.

Faites revenir ensemble les girolles et morilles dans la même poêle.

Pour chaque tatin, disposez 3 tranches de pommes circulairement. Puis ajoutez les girolles et les morilles sur les pommes. Répétez l'opération pour chaque tatin.

Dans une poêle, saisissez les escalopes de foie gras 1 minute de chaque côté puis réservez sur un papier absorbant. Salez et poivrez.

Dressez les escalopes. Servez.