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Foie gras sur tuiles à l'érable
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Foie gras sur tuiles à l'érable - Photo par Louise de Gato AzulFoie gras sur tuiles à l'érable - Photo par Louise de Gato Azul@ Louise de Gato Azul
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L
Par Louise du blog Gato Azul

Du foie gras (oie, canard, bloc ou entier) sur tuiles délicates aromatisées au fin goût sucré du sirop d'érable.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine3,8 cl de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre de canne3 cl de sucre de canne
  • Beurre3 cl de beurre
  • Sirop d'érable3 cl de sirop d'érable
  • Foie grasFoie gras

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger le beurre, le sirop d'érable et le sucre pour obtenir un mélange homogène.

     

  2. 2

    Ajouter la farine et l'incorporer rapidement sans trop mélanger.

     

  3. 3

    Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'à 3 heures ou au congélateur pendant une vingtaine de minutes.

     

  4. 4

    Préchauffer le four à 200 celsius.

     

  5. 5

    Façonner des boules de pâte (la quantité indiqué produira environ une douzaine de tuiles).

     

  6. 6

    Disposer les boules sur du papier parchemin et cuire sur une plaque entre 3 et 7 minutes (selon le four). Surveiller que les tuiles ne brûlent pas.

     

  7. 7

    Laisser refroidir avant de mettre sur un papier absorbant jusqu'au moment de s'en servir.

     

  8. 8

    Couper des petits morceaux de foie gras et disposer sur les tuiles, ou couper la forme voulue à l'emporte-pièce avant de présenter le canapé.

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