Ce dessert est une invitation à une danse gourmande des papilles, il fera sensation auprès de vos invités.Laissez aller votre imagination et déclinez votre dessert suivant les spécialités de votre région.Ici le socle sera fait avec des biscuits roses, la spécialité de ma ville, Reims.Une recette proposée par Guylaine du blog 'Cuisine Guylaine'.
Ingrédients (6 personnes)
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1 bac de Glace Carte d'Or® Façon Glacier Saveurs Myrtille et Vanille
Pour les fonds en biscuits
- 2 c à s de liqueur de myrtille (facultatif)
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60g de beurre
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12 biscuits roses de Reims
Pour la nougatine au sésame
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100g de sucre
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60g de miel
- 100g de sésame blanc (magasin bio)
Préparation
- 1
Mixez dans le bol du robot les biscuits avec le beurre en dés, ajoutez la liqueur tout en continuant à mixer. Répartissez cette base au fond de cercles posés sur un papier cuisson et réservez au réfrigérateur. Vous pouvez préparer les fonds la veille.
- 2
Pendant ce temps, préparez la nougatine :
Faites dorer le sésame blanc dans une poêle anti-adhésive en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, à feu moyen, sans matière grasse, pendant 2 ou 3 min.
Faites bouillir le miel dans une petite casserole, ajoutez 1/3 du sucre, mélangez et ajoutez le reste en 2 fois.
Dès que le caramel devient clair, retirez la casserole du feu, incorporez le sésame torréfié, mélangez bien.
Étalez rapidement et finement la nougatine entre 2 feuilles de papier cuisson, à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Retirez le papier cuisson, la nougatine est prête.
Démoulez délicatement le biscuit au centre de l'assiette.
- 3
Déposez, sur le biscuit, une rosette de Glace Carte d'Or® Façon Glacier Saveurs Myrtille et Vanille. Égalisez le biscuit rose avec un couteau tout autour de la glace.
- 4
Cassez la nougatine en morceaux suffisamment grands pour décorer le tour de votre folie douce, il vous faudra compter 4 morceaux de nougatine par assiette.
A déguster aussitôt !
Conseils
Vous pouvez préparer l'étape 1 de la recette la veille.
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