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Fondant au chocolat et sa crème anglaise à la vanille
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Fondant au chocolat et sa crème anglaise à la vanille - Photo par vinie8JFondant au chocolat et sa crème anglaise à la vanille - Photo par vinie8J @ Vinie8J
V
Par Vinie

Un dessert pour toute la famille

Ingrédients

6 personnes

Pour le fondant

  • Farine6 g de farine
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre125 g de sucre
  • Beurre125 g de beurre
  • Chocolat pâtissier125 g de chocolat pâtissier

Pour la crème

  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs
  • Miel5 c. à s. de miel
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Lait50 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Commencer par le fondant en faisant fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
    Dans une terrine, mélanger le sucre et les jaunes des oeufs jusqu'à blanchiment puis y incorporer la farine.
    Lorsque le chocolat est fondu, le mélanger à la préparation.
    Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au reste de la préparation.
    Verser le tout dans un moule beurré et faire cuire pendant 25 min à thermo 5.
    Pour la crème anglaise, faire bouillir le lait puis y laisser infuser la vanille.
    Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec le miel et verser le tout dans la casserole contenant le lait après avoir ôter la gousse de vanille. Ajouter la cuillère de maïzena et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe ; surtout ne pas la faire bouillir.
    La verser dans une saucière et mettre au frais en attendant de servir.

Nutrition

504kcal26% AR*
9.7 gprotéines20% AR*
47.6 gsucres19% AR*
30 gmatières grasses43% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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