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Fondant au chocolat façon profiterole
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Fondant au chocolat façon profiterole - Photo par Carte D'OrFondant au chocolat façon profiterole - Photo par Carte D'Or @ Carte D'Or
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Par Carte D'Or

Et si on remplace le chou par un joli fondant, et qu"on recouvre le tout d"un petit dôme de chocolat, on a rapidement une profiterole revisitée !Une recette Carte d"Or®

Ingrédients (30 personnes)

  • Farine25g de farine
  • Lait entier12 cl de lait entier
  • Beurre20g de beurre pour les ramequins
  • Sucre50g de sucre
  • Oeuf2 œufs
  • Chocolat pâtissier280g de chocolat pâtissier
  • Beurre50g de beurre
  • 4 boules de Crème glacée Vanille de Madagascar Carte d'Or®

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre 100g chocolat au micro-ondes et recouvrez les bords intérieur, au pinceau, de 4 moules demi-sphériques en silicone. Recommencez l'opération 3 fois pour avoir une coque assez solide. Beurrez 4 ramequins en aluminium. Préchauffez le four à 180°C.

  2. 2

    Dans un saladier, battez le sucre et les œufs jusqu'à obtention d'une mousse. Au micro-ondes, faites fondre le beurre et 50g de chocolat. Mélangez les deux préparations, et ajoutez la farine délicatement. Versez dans les moules bien beurrés, et enfournez pour 10 minutes à 180°C.

  3. 3

    Réalisez la sauce chocolat en versant le lait bouillant sur le chocolat restant, et lissez au fouet. Lorsque le fondant est cuit, démoulez-le sur une assiette de service, et laissez-le tiédir un peu. Posez ensuite la boule de Crème Glacée Vanille de Madagascar Carte d'Or®, puis recouvrez d'une sphère de chocolat, et servez avec la sauce chaude, pour qu'elle fonde la coque et vous laisse découvrir la glace ! Si vous avez Carte d'Or®, vous avez un dessert.

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