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Fondant au chocolat noir maison
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I
Par Invité

Très bon gâteaux et il faut l'aide d'un adulte.

Ingrédients (8 personnes)

  • Farine 4 c à s de farine (rase)
  • Oeuf 5 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 100g de sucre en poudre
  • Beurre 100g de beurre
  • 200g de chocolat noir pour pâtisserie ou de chocolat noir en pistoles

Préparation

  1. 1

    A feu très doux, faire fondre le chocolat en pistoles ou coupé en menus morceaux avec le beurre.

  2. 2

    Clarifier les oeufs.

  3. 3

    Verser le sucre en poudre sur les jaunes d'oeufs tout en mélangeant au fouet.

  4. 4

    Ajouter enfin la farine tamisée.

  5. 5

    Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu aux jaunes d'oeufs + sucre + farine.

  6. 6

    Bien mélanger.

  7. 7

    Ajouter une pincée de sel fin dans les blancs d'oeufs (froids de préférence).

  8. 8

    Les monter en neige bien ferme au fouet à main ou au fouet électrique.

  9. 9

    Verser la préparation chocolatée sur les blancs en neige.

  10. 10

    Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné. Cuire à four chaud, 180°C pendant 20 à 25 minutes. Au terme de la cuisson, démouler le gâteau délicatement et le laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et servir accompagné d'une crème anglaise.

Conseils

Besoin d'un adulte pour le four.

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