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Fondants à la crème de marrons, crème de caramel au beurre salé et éclats de marrons glacés
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Par Jackie - La cuisine de Jackie

Crème de marrons et crème de caramel au beurre salé, un mariage de saveurs réussi.

Ingrédients (8 personnes)

  • Crème de caramel au beurre salé
  • Aclats de marrons glacés
  • Beurre120g de beurre
  • Fécule de maïs50g de Maïzéna
  • Oeuf3 œufs
  • Crème de marrons500g de crème de marrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

  3. 3

    Pendant ce temps, ajoutez les oeufs un à un dans la crème de marron. Ajoutez la maïzena, mélangez et terminez par le beurre fondu.

  4. 4

    Versez la pâte dans des moules individuels et mettez à cuire environ 20 minutes selon votre four. J'ai utilisé des moules empreintes St-Honoré de chez Demarle (une plaque complète de 8 et une plaque complète des minis).
     Laissez refroidir avant de démouler. 

  5. 5

    Faites ramollir au bain-marie la crème de caramel et déposez une c à s dans chaque empreinte et pour les petites 1 c à c. Parsemez d'éclats de marrons glacés. 

Conseils

Vous pouvez tout à fait utiliser un moule à génoise et nappez de crème caramel une fois le gateau démoulé. Dans ce cas le temps de cuisson sera un plus long environ 30 min selon votre four.

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