• Connexion
  • Inscription
Fondants au chocolat et coulis au café
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 16 avis
Imprimer
Vous regardez : Fondants au chocolat et coulis au café Video 1 sur 16
@ Fimere2
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Aux délices des gourmets
Par Aux délices des gourmets

Délicieux fondant chocolaté accompagné d'un coulis au café bien corsé !

Ingrédients (12 personnes)

  • Poudre d'amandes30g d'amandes en poudre
  • Farine50g de farine
  • Blanc d’oeuf4 blancs d'œufs
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Chocolat noir85g de chocolat noir grossièrement râpé
  • Sucre roux200g de sucre roux
  • Eau12,5 cl d'eau bouillante
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée50g de cacao en poudre

Coulis au café

  • Café soluble ou café instantané1 c à s de café soluble
  • Eau18 cl d'eau
  • Sucre roux165g de sucre roux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 160°C.
    Beurrer légèrement 12 moules à muffins.

  2. 2

    Mélanger le cacao tamisé et le sucre dans un saladier.
    Incorporer l'eau, puis le chocolat et mélanger jusqu'à l'obtention
    d'une pâte homogène.

  3. 3

    Ajouter enfin les jaunes d'oeufs, les amandes en poudre et la farine.
    Monter les blancs en neige ferme dans un saladier.

  4. 4

    Ensuite les incorporer en deux au mélange chocolaté.
    Répartir cette préparation dans les moules à muffins.
    Faire cuire 20 min au four.

  5. 5

    Pendant la cuisson, préparer e coulis au café.
    Verser l'eau et le sucre dans une casserole et laisser chauffer à feu doux
    jusqu'à dissolution du sucre.
    Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser frémir 15 min sans remuer.
    Incorporer le café soluble, mélanger bien puis verser le coulis dans une
    saucière ou un pot à lait.

  6. 6

    Laisser reposer les fondants 5 min avant de les démouler sur une assiette.
    Les napper au café chaud et les servir sans attendre.

Conseils

Les napper au café chaud et les servir sans attendre.

Commentaires

Idées de recettes