Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez ou beurrez les cocottes.
Dans un bol, faites fondre le chocolat avec le beure quelques minutes au micro-ondes.
Dans une casserole, placez les carambars avec 5cl de lait. Placez sur le feu à feu dou, en remuant de temps en temps.
Dans un saladier, fouettez l'œuf avec le sucre. Ajoutez la ganache au chocolat et mélangez.

Incorporez la farine progressivement dans les carambars pour éviter les grumeaux. Lorsque le mélange est homogène, versez cette préparation aux carambars dans celle au chocolat.
Mélangez bien le tout.
Versez la pâte dans les cocottes puis enfournez 30min env.
Laissez tiédir les fondants avant de les déguster.