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Fondue égyptienne d'escargots
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Fondue égyptienne d'escargots - philiponaFondue égyptienne d'escargots - philipona@ Philipona
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Par Philipona

Mets servi comme une fondue chinoise. Bouillon spécial aromatisé aux épices arabes et viande remplacée par 3 douzaines d'escargots de Bourgogne.

Ingrédients (4 personnes)

  • Accompagnement:
  • 4 bases de mayonnaise. (curry, ail, moutarde, tartare)
  • Riz240 gr de riz ou pommes de terre nature
  • 12 douzaines d'escargots de bourgogne, belle grosseur, en conserve
  • Assaisonnementassaisonnement
  • Vin rouge1 litre de vin rouge
  • 150 de légumes divers pour bouillon
  • Poivron rouge50 gr poivrons rouges
  • Piment50 grs de piments
  • Eau1 litre d'eau
  • Bouillon de légumesBouillon de légume:

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Couper en dés les légumes et le poivron. Ajouter les piment. verser le tout avec le vin rouge et l'eau dans une casserole et laisser cuire 30 minutes.
    Préparer vos 4 sauces mayonnaise.

    Cuire le riz ou les pommes de terre et réserver au chaud.
    dans 4 petits raviers, couvrir avec les feuilles de salade en décoration et y déposer 3 douzaines d'escargots dans chacun.
    Une fois le bouillon prêt servir sur un réchaud à pâte. le bouillon n'as pas besoin de cuire.
    servir les escargots à chaque convives ainsi que le riz ou les pommes de terre.

Conseils

Le bouillon doit être très relevé dès le début du repas.

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