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Par Fatima

Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

Ingrédients (8 personnes)

  • Levure chimique1 pincée de levure chimique
  • Vermicelle au chocolat
  • Croquant de chocolat
  • Cerise confite
  • 1 boîte de crème fixe (3 sachets)
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )6 pots de crème liquide entière bien froide
  • Sucre250 gr de sucre
  • Farine250 gr de farine
  • 45 c. à soupe de cacao selon votre goût
  • Oeuf7 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mettre les 7 jaunes d'oeufs dans un saladier et ajouter 200 gr de sucre. Mélanger jusqu'à que la crème devienne lisse et blanchit. Dans un autre saladier battre en neige les blanc d'oeufs puis l'ajouter au mélange jaunes d'oeufs et sucre et ajouter une pincée de levure chimique les 250 gr de farine et le nombre de cuillères de cacao que vous souhaitez, bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet et versé la pâte dans un moule (moyen) huilé (250°).
    Pour la crème : dans un saladier froid, verser les 6 pots de crème liquide et 50 gr de sucre puis battre la crème à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle monte et ajouter la crème fixe. Dans un bol, mettre un peu de crème blanche de côté puis dans le reste de la crème ajouter du cacao (nombre de cuillère comme vous le souhaiter). La crème doit paraître un peu comme de la crème chantilly.
    Couper le gâteau en deux étaler la crème au cacao entre et sur tout le gâteau. Ajouter le vermicelle autour du gâteau. Décorer le gâteau comme vous le désiré à l'aide d'une douille.

Conseils

Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !

Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.

Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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