Forêt noire sans cerise

Dans un récipient mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine la levure et le cacao puis les blancs que vous aurez monté en neige verser le tout dans un moule et mettre au four 40 minutes a 200°C.

Pour la crème fouettée : mélanger le sucre vanillé et les 80 cl de crème fleurette dans le bol du robot et mettre en vitesse maximale afin que le mélange soit aéré et accroché au bol.

Une fois la génoise cuite la couper en deux parties mettre une moitié de la crème fouettée a l'intérieur, refermer les deux parties et couvrir le gâteau du reste de crème fouettée puis décorer comme vous le souhaitez. Vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat.