Une délicieuse génoise au chocolat fourré de chantilly et de cerises.
Ingrédients (10 personnes)
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50 cl de crème liquide entière
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8 c à s de kirsch (facultatif)
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200g de cerise noires dénoyautées
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200g de copeauc de chocolat noir
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125g de farine
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1 sachet de levure chimique
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150g de sucre en poudre
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50g de sucre glace
- 50g de cacao pâtissier
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6 œufs
Préparation
- 1
Battre les oeufs avec le sucre 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 2
Tamiser le cacao, la levure, et la farine au dessus d'un récipient. L es incorporer aux oeufs battus.
- 3
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que la génoise soit gonflée. Démouler.
- 4
Pour la garniture, fouetter la crème liquide préalablement mise 5-10 minutes au congélateur jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- 5
A l'aide d'un long couteau couper le gâteau refroidi en trois dans l'épaisseur.
- 6
Étaler 2 c à s de kirsch et 1/4 de la crème fouettée sur 1 cercle de gâteau, parsemer de cerises. Recouvrir avec le 2ème gâteau et répéter, poser le 3ème gâteau et arroser de kirsch.
- 7
Étaler le reste de la crème sur le dessus et les côtés du gâteau puis recouvrir les cotés de copeaux de chocolat.
- 8
Décorer le dessus du gâteau avec les copeaux de chocolat et quelques cerises.
Conseils
Graisser et fariner un moule de 23 cm de diamètre préchauffer le four à 180°C
à défaut de cerises fraîche utiliser des cerises en bocal.
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