Gâteau aux cerises et chocolat
Ingrédients (8 personnes)
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150g de cerises au sirop
- 20 cl de crème fraîche à fouetter
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50g de copeaux de chocolat pour la garniture
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Beurre
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Farine pour le moule
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2 càs de cacao
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100g de sucre glace
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200g de Philadelphia Nature
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3 œufs
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120g de sucre semoule
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120g de farine
Préparation
- 1
Travaillez les oeufs et le sucre semoule au fouet électrique: le mélange devra être très aéré. Incorporez la farine tamisée avec le cacao, puis versez le tout dans un moule beurré et fariné de 22 cm de diamètre. Faites cuire pendant 20 minutes au four (préchauffé sur th.6 - 180 °C), puis laissez refroidir sur une grille.
- 2
Travaillez le Philadelphia avec le sucre glace, puis incorporez délicatement la crème fouettée.
- 3
Coupez la génoise au cacao en 3 couches. Sur la première, étalez ¼ de la crème et répartissez-y la moitié des cerises. Couvrez avec la seconde couche de génoise, étalez de nouveau ¼ de crème et le reste des cerises.
- 4
Couvrez avec la dernière couche de génoise et étalez le reste de la crème sur toute la surface du gâteau. Laissez reposer au réfrigérateur pendant deux heures, puis décorez de quelques cerises et de copeaux de chocolat.
Conseils
Avec un pinceau, vous pouvez imbiber les couches de génoise d'un mélange de 60 ml de sirop de cerises, 60 ml d'eau et 2 càs de liqueur de cerise.
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