Travaillez les oeufs et le sucre semoule au fouet électrique: le mélange devra être très aéré. Incorporez la farine tamisée avec le cacao, puis versez le tout dans un moule beurré et fariné de 22 cm de diamètre. Faites cuire pendant 20 minutes au four (préchauffé sur th.6 - 180 °C), puis laissez refroidir sur une grille.

Travaillez le Philadelphia avec le sucre glace, puis incorporez délicatement la crème fouettée.

Coupez la génoise au cacao en 3 couches. Sur la première, étalez ¼ de la crème et répartissez-y la moitié des cerises. Couvrez avec la seconde couche de génoise, étalez de nouveau ¼ de crème et le reste des cerises.

Couvrez avec la dernière couche de génoise et étalez le reste de la crème sur toute la surface du gâteau. Laissez reposer au réfrigérateur pendant deux heures, puis décorez de quelques cerises et de copeaux de chocolat.