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Forêt noire économique
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Forêt noire économique - Photo par PhiladelphiaForêt noire économique - Photo par Philadelphia@ Philadelphia
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Par Philadelphia

Gâteau aux cerises et chocolat

Ingrédients (8 personnes)

  • Cerise au sirop150g de cerises au sirop
  • 20 cl de crème fraîche à fouetter
  • Chocolat50g de copeaux de chocolat pour la garniture
  • BeurreBeurre
  • FarineFarine pour le moule En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao2 càs de cacao
  • Sucre glace100g de sucre glace
  • Philadelphia200g de Philadelphia Nature
  • Oeuf3 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120g de sucre semoule
  • Farine120g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Travaillez les oeufs et le sucre semoule au fouet électrique: le mélange devra être très aéré. Incorporez la farine tamisée avec le cacao, puis versez le tout dans un moule beurré et fariné de 22 cm de diamètre. Faites cuire pendant 20 minutes au four (préchauffé sur th.6 - 180 °C), puis laissez refroidir sur une grille.

  2. 2

    Travaillez le Philadelphia avec le sucre glace, puis incorporez délicatement la crème fouettée.

  3. 3

    Coupez la génoise au cacao en 3 couches. Sur la première, étalez ¼ de la crème et répartissez-y la moitié des cerises. Couvrez avec la seconde couche de génoise, étalez de nouveau ¼ de crème et le reste des cerises.

  4. 4

    Couvrez avec la dernière couche de génoise et étalez le reste de la crème sur toute la surface du gâteau. Laissez reposer au réfrigérateur pendant deux heures, puis décorez de quelques cerises et de copeaux de chocolat.

Conseils

Avec un pinceau, vous pouvez imbiber les couches de génoise d'un mélange de 60 ml de sirop de cerises, 60 ml d'eau et 2 càs de liqueur de cerise.

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