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1h 30min
Moyen
Bon marché
La forêt noire un dessert simple et que tout le monde adore !
Ingrédients (16 personnes)
Génoise
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300g de farine
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300g de sucre
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12 oeufs
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2 sachet de sucre vanillé
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150 ml de lait
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1 sachet de levure
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80g de chocolat en poudre a 0%
Chantilly maison
- 120 cl de crème à 30% de matière grasse
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100g de sucre glace
-
1 tablette de chocolat
- 1 pot de bigarreau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Séparer le blanc des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne un léger volume. - 2Ensuite ajouter le lait pour détendre la préparation et ensuite ajouter le chocolat en poudre à 0%.Continuer à mélanger.
- 3
Ajouter en deux fois la farine avec la levure cela risque d'être assez dur à mélanger au deuxième versement de farine mais c'est normal, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- 4La dernière étape est de monter les blanc en neige ajouter une pincée de sel !Puis les incorporer délicatement à la Maryse !Une fois la préparation terminée verser le tout dans un moule à génoise ! Mettre le four à préchauffer à 180 °C (th6).
Pour la cuisson piquer une pointe de couteau si elle ressort nette la genoise est cuite ! - 5
Une fois la génoise refroidit coupez la en 3 parties égales.
- 6La chantilly
Il faut que la crème soit bien fraiche !Verser le tout dans un plat et commencer à monter au batteur une fois que ça mousse légèrement verser le sucre glace. - 7Montage du gâteauDisposer sur une plaque que vous pourriez mettre au frigo.
Prenez une première partie; puncher (mouiller le gâteau au pinceau avc le jus des bigarreau).
Prendre une poche à douille et mettre la chantilly dedans et recouvrir la génoise !
mettre des bigarreaux !
recouvrir une fois de plus de chantilly puis mettre le deuxième étage de génoise et répéter l'opération ! sur le 3 eme étage prendre une poche a douille décorative et laisser votre imagination prendre place ! - 8Pour décorer le tour du gâteau faire des tuiles en chocolat, prendre une tablette de chocolat à dessert la faire fondre au bain marie puis l'étaler sur une feuille guitare (ou une feuille aluminium mais plus compliquer) puis placer au frigo!Une fois le chocolat pris découper des morceau suivant la forme de votre gâteau !
Conseils
Servez vous d'un batteur électrique.
Pour une forêt noire 8 personnes diviser les quantités en deux.
Faire le gâteau la veille pour le lendemain bien meilleur à la dégustation.
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