Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes et le sucre + le sucre vanillé, ajouter ensuite le lait. Ajouter le cacao en poudre. Ajouter la farine et la levure tamisées. Battre les blancs en neige bien fermes avec une pointe de sel. Incorporer les blancs à la préparation, délicatement. Verser dans un moule beurré et enfourner à 180°C (four préchauffé) pour 35 minutes.

Préparer la chantilly: fouetter la crème bien froide dans un récipient bien froid aussi. Ajouter le sucre glace une fois que la crème à commencé à épaissir. Ajouter de la vanille. Faire le montage du gâteau : découper la génoise en 2 ou en 3 une fois qu'elle a refroidit.

Faire un sirop avec un verre d'eau, une cuillère à soupe de sucre et deux fraises. Mettre le tout sur feu doux et laissez imbiber.

Imbibez vos génoises avec le sirop de fraise.

Étaler une couche de chantilly, disperser quelques fraises, et recommencer avec les autres couches.

Finir le gâteau en le recouvrant de chantilly et de copeaux de chocolats.