Idéal pour un apéro provençal !
Ingrédients
-
250 g de farine
-
50 g de jambonLe Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon
-
40 g d'olives noires
-
12 cl d'eau
-
10 g de levure de boulanger fraîche
-
2 c. à s. d'huile d'olive
-
2 g de sel ou sel fin
-
3 tomates séchées
-
Feuille de romarin ciselée
Matériel
-
Four traditionnel
Préparation
-
1
Disposez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.
-
2
Dans une jatte, réunissez la farine, la levure, l’huile d’olive et le sel.
-
3
Ajoutez l'eau.
-
4
Mélangez l'ensemble en malaxant le tout.
-
5
Sur le plan de travail fariné, travaillez la pâte obtenue en l’aplatissant avec la paume de la main.
15 min sont nécessaires pour une bonne élasticité. -
6
Formez une boule, couvrez avec un linge et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1h.
La boule va doubler de volume. -
7
Préchauffez le four à 210°C.
Coupez les olives et les tomates séchées en dés.
Pétrissez la pâte à nouveau, ajoutez-y les olives et les tomates coupées en dés, ajoutez le jambon. -
8
Formez une boule afin d'incorporer tous les ingrédients.
-
9
Sur une plaque huilée, donnez à la pâte la forme d'une fougasse.
-
10
Parfumez avec du romarin, badigeonnez d'huile d'olive.
Enfournez 25 min. -
11
Dès la sortie du four, badigeonnez la fougasse d'huile d'olive. Servez-la chaude ou tiède lors d'un convivial apéro provençal.
