Fougasse provençale jambon, olives et tomates séchées

Disposez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

Dans une jatte, réunissez la farine, la levure, l’huile d’olive et le sel.

Ajoutez l'eau.

Mélangez l'ensemble en malaxant le tout.

Sur le plan de travail fariné, travaillez la pâte obtenue en l’aplatissant avec la paume de la main.
15 min sont nécessaires pour une bonne élasticité.

Formez une boule, couvrez avec un linge et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1h.
La boule va doubler de volume.

Préchauffez le four à 210°C.
Coupez les olives et les tomates séchées en dés.
Pétrissez la pâte à nouveau, ajoutez-y les olives et les tomates coupées en dés, ajoutez le jambon.

Formez une boule afin d'incorporer tous les ingrédients.

Sur une plaque huilée, donnez à la pâte la forme d'une fougasse. 

Parfumez avec du romarin, badigeonnez d'huile d'olive.
Enfournez 25 min.

Dès la sortie du four, badigeonnez la fougasse d'huile d'olive. Servez-la chaude ou tiède lors d'un convivial apéro provençal.