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Fougasse provençale jambon, olives et tomates séchées
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Par Pelforth

Idéal pour un apéro provençal !

Ingrédients

2 personnes
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jambon50 g de jambon
  • Olive noire40 g d'olives noires
  • Eau12 cl d'eau
  • Levure de boulanger10 g de levure de boulanger fraîche
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin2 g de sel ou sel fin
  • Tomate séchée3 tomates séchées
  • RomarinFeuille de romarin ciselée

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

  2. 2

    Dans une jatte, réunissez la farine, la levure, l’huile d’olive et le sel.

  3. 3

    Ajoutez l'eau.

  4. 4

    Mélangez l'ensemble en malaxant le tout.

  5. 5

    Sur le plan de travail fariné, travaillez la pâte obtenue en l’aplatissant avec la paume de la main.
    15 min sont nécessaires pour une bonne élasticité.

  6. 6

    Formez une boule, couvrez avec un linge et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1h.
    La boule va doubler de volume.

  7. 7

    Préchauffez le four à 210°C.
    Coupez les olives et les tomates séchées en dés.
    Pétrissez la pâte à nouveau, ajoutez-y les olives et les tomates coupées en dés, ajoutez le jambon.

  8. 8

    Formez une boule afin d'incorporer tous les ingrédients.

  9. 9

    Sur une plaque huilée, donnez à la pâte la forme d'une fougasse. 

  10. 10

    Parfumez avec du romarin, badigeonnez d'huile d'olive.
    Enfournez 25 min.

  11. 11

    Dès la sortie du four, badigeonnez la fougasse d'huile d'olive. Servez-la chaude ou tiède lors d'un convivial apéro provençal.

     

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