Écraser les biscuits (Speculoos + Roudors), les répartir dans des ramequins puis les passer au four à 180/200°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Découper les fraises en rondelles puis les placer par dessus la couche de biscuits.

Toffee Caramel
Mélanger 130g de beurre demi-sel, 60g de sucre, 170g de lait concentré sucré et une cuillère à soupe de miel dans une casserole sur feux doux et tourner jusqu'à ce que tout soit fondu. Passer ensuite le feu à fort jusqu'à ébullition tout en tournant. Stopper le feu quand le toffee prend l'aspect d'une pâte un peu collante. Coullez le Toffee sur la couche Biscuits-Fruits.

Crème Chocolat - Fruits
Faire fondre 105g de chocolat et 100g de crème fraiche sur feu doux. Mixer les fraises puis mélanger le tout. Coullez le tout sur le Toffee.

Mettre au réfrigérateur plusieurs heure afin de faire prendre le tout. Sortir du réfrigérateur 15-20 minutes avant de servir.