Faire un biscuit roulade avec 4 oeufs 100g de sucre 50g de farine 50g de sucre. Faire blanchir les oeufs avec le sucre les jaunes incorporer la farine la fécule et les blancs montés en neige. Plaquer et faire cuire à 200°C pendant 10 minutes.

Faire une crème patissière.

y ajouter 125g de beurre crème patissière, un quart de litre de lait, 2 jaunes d' oeufs, 75g de sucre, 15g de farine, 15g de fécule, extrait de vanille en fait j'ai mis le double.

Ajouter des framboises, les miennes étaient congelées. Punche le biscuit coupé en deux avec du sirop de sucre et du rhum. Le fourrer avec la crème aux framboises.

Faire un coulis de framboises avec 100g de framboises cuites, avec un peu d'eau et 100g de sucre. Les passer au blender avec trois feuilles de gélatines. Couvrir le gâteau. Décorer par dessus quelques framboises. Réserver au frais quelques heures avant de le déguster !