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Framboisier au chocolat blanc
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4.1 / 5 11 avis
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Framboisier au chocolat blanc - Photo par bealexFramboisier au chocolat blanc - Photo par bealex @ bealex
B
Par Beat49

Une génoise coupée en deux, une mousse au chocolat blanc, et des framboises fraiches. Décoration à la pâte sucre

Ingrédients

8 personnes
  • Framboise 500 g de framboises
  • Confiture de framboises Confiture de framboises
  • Pâte à sucre
  • Chocolat blanc 180 g de chocolat blanc
  • Crème fraîche liquide 20 cl de crème fraîche liquide
  • Farine 125 g de farine
  • Beurre 30 g de beurre
  • Sucre 125 g de sucre
  • Oeuf 4 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire la génoise
    Monter les œufs et le lait en sabayon puis incorporer délicatement la farine puis le beurre.

    Enfourner 25-30mn selon le four.

  2. 2

    Faire mousse au chocolat blanc

    Battre la crème liquide bien froide en chantilly. Faire fondre le chocolat blanc. Incorporer le délicatement à la chantilly. Laisser reposer au moins 1h.

  3. 3

    Montage

    Couper la génoise en deux etaler un peu de confiture, puis une couche de mousse de chocolat blanc, puis les framboises à nouveau une couche de mousse. Mettre de la confiture sur le deuxième disque et le déposer sur la mousse chocolat blanc.

Conseils

Laisser reposer au moins 1 h la mousse au chocolat blanc avant de monter le gâteau.

Commentaires

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