Name: Framboisier au chocolat blanc
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 500 g de framboises; Confiture de framboises; Pâte à sucre; 180 g de chocolat blanc; 20 cl de crème fraîche liquide; 125 g de farine; 30 g de beurre; 125 g de sucre; 4 oeufs

Framboisier au chocolat blanc

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Par Beat49

Une génoise coupée en deux, une mousse au chocolat blanc, et des framboises fraiches. Décoration à la pâte sucre

Ingrédients

8 personnes

500 g de framboises
Confiture de framboises
Pâte à sucre
180 g de chocolat blanc
20 cl de crème fraîche liquide
125 g de farine
30 g de beurre
125 g de sucre
4 oeufs

Préparation

Préparation : 1h 30min

Cuisson : 25min

Attente : 1h

1

Faire la génoise
Monter les œufs et le lait en sabayon puis incorporer délicatement la farine puis le beurre.

Enfourner 25-30mn selon le four.
2

Faire mousse au chocolat blanc

Battre la crème liquide bien froide en chantilly. Faire fondre le chocolat blanc. Incorporer le délicatement à la chantilly. Laisser reposer au moins 1h.
3

Montage

Couper la génoise en deux etaler un peu de confiture, puis une couche de mousse de chocolat blanc, puis les framboises à nouveau une couche de mousse. Mettre de la confiture sur le deuxième disque et le déposer sur la mousse chocolat blanc.

Conseils

Laisser reposer au moins 1 h la mousse au chocolat blanc avant de monter le gâteau.

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