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Framboisier au chocolat blanc

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Photo par : bealex

Une génoise coupée en deux, une mousse au chocolat blanc, et des framboises fraiches. Décoration à la pâte sucre


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge90 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

8 personnes
  • 500 g de framboises
  • Confiture de framboises
  • Pâte à sucre
  • 180 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 125 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 4 oeufs
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Faire la génoise
    Monter les œufs et le lait en sabayon puis incorporer délicatement la farine puis le beurre.

    Enfourner 25-30mn selon le four.

  2. Étape 2 :

    Faire mousse au chocolat blanc

    Battre la crème liquide bien froide en chantilly. Faire fondre le chocolat blanc. Incorporer le délicatement à la chantilly. Laisser reposer au moins 1h.

  3. Étape 3 :

    Montage

    Couper la génoise en deux etaler un peu de confiture, puis une couche de mousse de chocolat blanc, puis les framboises à nouveau une couche de mousse. Mettre de la confiture sur le deuxième disque et le déposer sur la mousse chocolat blanc.

Icone ampoule

Conseils

Laisser reposer au moins 1 h la mousse au chocolat blanc avant de monter le gâteau.

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