@ BealexUne génoise coupée en deux, une mousse au chocolat blanc, et des framboises fraiches. Décoration à la pâte sucre
Ingrédients
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500 g de framboises
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Confiture de framboises
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Pâte à sucre
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180 g de chocolat blanc
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20 cl de crème fraîche liquide
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125 g de farine En direct des producteurs sur
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30 g de beurre
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125 g de sucre
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4 oeufs
Préparation
- 1
Faire la génoise
Monter les œufs et le lait en sabayon puis incorporer délicatement la farine puis le beurre.Enfourner 25-30mn selon le four.
- 2
Faire mousse au chocolat blanc
Battre la crème liquide bien froide en chantilly. Faire fondre le chocolat blanc. Incorporer le délicatement à la chantilly. Laisser reposer au moins 1h.
- 3
Montage
Couper la génoise en deux etaler un peu de confiture, puis une couche de mousse de chocolat blanc, puis les framboises à nouveau une couche de mousse. Mettre de la confiture sur le deuxième disque et le déposer sur la mousse chocolat blanc.
Conseils
Laisser reposer au moins 1 h la mousse au chocolat blanc avant de monter le gâteau.
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