Oumhouria(salade de carotte tunisienne)

Cuire les carottes épluchées et coupées, à la vapeur. Ecraser à la fourchette. Mélanger l'harissa, l'huile, le jus de citron, le cumin, le sel et verser sur la purée.

Décorer d'oeuf dur couper en quartier, de thon émietter, d'olive, parsemer de persil haché. Bonne appétit!