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Fricassé Tunisiens
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Fricassé Tunisiens - Photo par myriam0sFricassé Tunisiens - Photo par myriam0s@ Myriam0s
M
Par Mamay

Recette pour les petits qui vont l'adorer, pour la sauce piquante, on peut la remplacer par la mayonnaise, ou bien harissa la diluer avec de l'eau pour réduire.

Ingrédients

16 personnes
  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau25 cl d'eau tiède
  • Oeuf1 oeuf
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Sucre1 c. à c. de sucre
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • HarissaHarissa
  • OeufOeuf
  • Thon émiettéThon émietté
  • Olive verteOlive verte
  • CâpreCâpre
  • Pomme de terrePomme de terre cuite et coupée en dés

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un verre mettre levure et sucre et le remplir à moitié d'eau tiède, attendre jusqu'à ce que des bulles apparaissent
    verser l'eau sur la farine , œuf,  sel et ramasser la pâte jusqu a ce qu'elle soit moelleuse et lisse. Laisser reposer 2 h.

  2. 2

    Prendre la pâte et la diviser en petites boules toute en mettant votre main a chaque fois dans la farine pour qu'elle ne colle pas laisser reposer 45mn.

  3. 3

    Prendre chaque boule et frire sur feu moyen. Attendre jusqu'à ce qu'ils refroidissent et couper verticalement et mettre oeuf coupé en dés les pommes de terre, un peu de thon, olive, fromage, câpres et la dernière étape mettre de la sauce piquante sinon harissa avec un peu d eau et la diluer.

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