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Fricassée d'aiguillettes de poulet fermier aux saveurs d'automne
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Par Cassegrain

Une belle recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients

4 personnes
  • Poulet fermier4 filets de poulets fermiers
  • Marron1 boite de marrons aux girolles Cassegrain
  • Beurre salé50 g de beurre salé
  • Cerfeuil1 bouquet de cerfeuil
  • Cumin1 pincée de cumin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher le cerfeuil et réserver.

     

  2. 2

    Séparer chacun des filets de poulet en 3 aiguillettes.

     

  3. 3

    Egoutter les Marrons aux Girolles dans une passette et garder précieusement la sauce forestière.

     

  4. 4

    Disposer les aiguillettes de poulet dans un saladier.

    Assaisonner de sel et de poivre et d''une petite pincée de cumin. Bien mélanger.

     

  5. 5

    Chauffer le beurre dans la poêle, rissoler les aiguillettes pour les colorer et les cuire pendant environ 10 min.

    Ajouter la sauce forestière et poursuivre la cuisson pendant 2 min.

     

  6. 6

    Chauffer les Marrons aux Girolles à la casserole.

     

  7. 7

    Mélanger rapidement les aiguillettes de poulet avec les 3/4 de cerfeuil haché.

    Servir le poulet et les Marrons aux Girolles en assiette. Parsemer avec le reste de cerfeuil haché.

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