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Fricassée de cabillaud et de saumon de Norvège au curcuma
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Par NORBLIN Nicolas

plat délicieux rempli de saveurs

Ingrédients (4 personnes)

  • Curry1 c à c de curry
  • Curcuma1 c à s de curcuma
  • Lait de coco40 cl de lait de coco
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Gingembre râpé10g de gingembre frais râpé
  • Échalote1 échalote émincée
  • Crevette rose200g de crevettes roses cuites et décortiquées
  • Dos de cabillaud200g de dos de cabillaud
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Tomate2 tomates grappe
  • 200g de pavé de saumon sans arêtes et sans peau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez les poissons en morceaux.

  2. 2

    Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote dans l'huile avec le gingembre, le curcuma et le curry à feu moyen pendant 3 minutes. Salez légèrement pour empêcher l'échalote de noircir.

  3. 3

    A l'aide d'un éplucheur à tomate, pelez les tomates et les poivrons. Épépinez-les et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les dans la poêle et faites revenir le tout à couvert à feu moyen pendant 20 minutes.

  4. 4

    Versez le lait de coco et mélangez. Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes. Mélangez et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.

  5. 5

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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