Fricassée de cabillaud et de saumon de Norvège au curcuma

Découpez les poissons en morceaux.

Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote dans l'huile avec le gingembre, le curcuma et le curry à feu moyen pendant 3 minutes. Salez légèrement pour empêcher l'échalote de noircir.

A l'aide d'un éplucheur à tomate, pelez les tomates et les poivrons. Épépinez-les et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les dans la poêle et faites revenir le tout à couvert à feu moyen pendant 20 minutes.

Versez le lait de coco et mélangez. Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes. Mélangez et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.