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1h 40min
Facile
Bon marché
Par "Les plats uniques" - Cuisine et vins de France
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Ingrédients (6 personnes)
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2 c à s d'huile
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1/2 tablette de bouillon de volaille
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1 poignée d'herbes (basilic, cerfeuil, estragon, menthe)
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Sel
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Poivre
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100g de beurre
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125g de lardons
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1 kg de petites pommes de terre à chair ferme
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250g de champignons de Paris
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12 petits oignons blancs
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1 poulet fermier coupé en morceaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Pelez les pommes de terre et les oignons. Nettoyez et émincez les champignons. Dans une cocotte, faites dorer 5 min à feu doux, les morceaux de poulet avec 40g de beurre et l'huile. Ajoutez les lardons, les champignons et oignons entiers. Laissez revenir 5 minutes.
- 2Diluez la 1/2 tablette de bouillon dans 30 cl d'eau très chaude et versez-le dans la cocotte. Salez, poivrez, ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter 1 heure.
- 3Hachez les herbes et mélangez-les avec le reste de beurre. Disposez la fricassée dans un plat de service. Faites réduire le jus de cuisson sur feu vif. Quand il est sirupeux, incorporez le beurre aux herbes en fouettant et nappez-en le plat. Servez chaud.
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