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Fricassée de poulet au lait de coco
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Fricassée de poulet au lait de coco - Photo par simgoyFricassée de poulet au lait de coco - Photo par simgoy @ Simgoy
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B
Par Bettina

Une manière original de cuisiner le poulet simple et exotique à la fois. Bon appétit !

Ingrédients (4 personnes)

  • un peu piment de cayenne
  • Huile 2 c à soupe d'huile (arachide de préférence)
  • Gingembre (en poudre) 1 pincée de gingembre en poudre
  • Curry en poudre 1 c à café de curry en poudre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • 10 cl de crème fluide
  • Tomate 1 grosse tomate
  • Lait de coco 20 cl de lait de coco
  • Oignon 4 oignons
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Pomme 1 grosse pomme
  • 1 poulet découpé en 8 morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pelez et émincez finement les oignons et l'ail. Pelez la pomme, et découper en cubes sa chair. Pelez et épépinez la tomate et découpez la en dés. Faites Faites colorer dans l'huile sur toutes leurs faces les morceaux de poulet dans une, ajoutez les oignons, l'ail, puis la pomme et la tomate. saupoudrez le tout avec les épices, salez, poivrez et mélangez le tout sur feu assez vif. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 10 mn. Versez la crème et le lait de coco et laissez encore mijoter 20 mn. Vous n'avez plus qu'à vous régaler !

Conseils

accompagnez ce plat avec du riz basmati et des cubes de mangue.
si vous êtes pressés, vous pouvez utiliser une tomate déjà pelée en boîte.

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