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Fricassée sucré-salé de dinde aux aubergines
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Par Rosenoisettes

Rapide, économique et quelque peu dépaysante, cette recette variera un peu des pâtes au beurre et de la dinde à la crème.

Ingrédients (2 personnes)

  • Oignon1 oignon
  • CibouletteCiboulette
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Raisin sec1 poignée de raisins secs
  • Miel liquide2 c à s de miel liquide
  • Aubergine1 belle aubergine
  • Pâtes90g de pâtes ou nouilles au choix, torti aux légumes ici
  • 3 c à s de sauce soja douce
  • 2 escalopes de dinde fermière

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer les escalopes et les faire mariner avec le miel et le soja. Réserver. Pendant ce temps, émincer grossièrement l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile.

  2. 2

    Laver et couper l'aubergine en dés en enlevant la partie spongieuse et pleine de pépins si nécessaire. Les faire dorer avec l'oignon.

  3. 3

    Quand l'aubergine est cuite, ajouter la dinde tout en réservant la marinade. Faire cuire à feu doux avec les raisins secs. Faire cuire les pâtes al dente.

  4. 4

    Les ajouter au mélange avec la marinade, laisser le tout s'enrober de sauce et parsemer de ciboulette. Rectifier l'assaisonnement et déguster.

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