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Fusilli au saumon, zestes d'orange et pignons
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Par Barilla

Un plat parfumé et savoureux, idéal pour un repas festif !

Ingrédients

4 personnes
  • Fusilli350 g de fusilli Academia Barilla
  • Pavé de saumon3 pavés de pavés de saumon frais En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé
  • Échalote2 échalotes
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Parmesan50 g de parmesan
  • Pignon de pin30 g de pignons de pin grillés
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Thym1 c. à c. de thym
  • Zeste d'orange1 zeste d'orange
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • RâpeRâpe
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

  2. 2

    Taillez des gros cubes de saumon frais et des lanières de saumon fumé. Réservez. 

  3. 3

    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisissez les morceaux de saumon frais pendant 1 min de chaque côté, puis réservez-les.

  4. 4

    Epluchez et coupez les échalotes en petits dés.
    Dans la même poêle, faites revenir 3 min l'échalote puis ajoutez la crème liquide, le thym, le sel et le poivre. Faites réduire doucement la sauce. 

     

  5. 5

    A la dernière minute, ajoutez les morceaux de saumon cuits et le zeste d'orange. 

  6. 6

    Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole avec les bords hauts. 
    Dès l’ébullition, ajoutez 20g de gros sel. 
    Quand l'eau bout, versez-y les pâtes et remuez avec une cuillère en bois. Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

  7. 7

    Une fois les pâtes cuites "al dente", égouttez-les dans une grande passoire, puis versez-les dans la poêle avec la sauce au saumon, mélangez délicatement.

  8. 8

    Ajoutez les lamelles de saumon fumé, les pignons de pin grillés et le parmesan. Servez aussitôt.

  9. 9

    Bon appétit !

Commentaires

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