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Ma recette de pâtes
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Ma recette de pâtes - Photo par Les recettes de ChristineMa recette de pâtes - Photo par Les recettes de Christine @ Les recettes de Christine
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Par Les recettes de Christine

De la couleur, de la saveur, de l'originalité réunis dans cette salade de pâtes qui accompagne à merveille les grillades de l'été...
Une recette sympathique d'une internaute !

Ingrédients (10 personnes)

  • Parmesan râpé Parmesan râpé
  • Gros sel de Guérande
  • Poivron rouge 1 boîte de poivron rouge
  • Pignon de pin Pignons de pin (env. 160 gr)
  • Coeur d'artichaut 2 petites boîtes de cœurs d'artichauts
  • Tomate confite 1 boîte de tomates confites (290 gr)
  • 1 paquet de pennes de 500 gr

Pour la sauce

  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Sel ou sel fin Sel
  • Vinaigre balsamique 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Pesto 4 cuil. à soupe de pistou

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau bouillante salée.
    Les passer sous l'eau froide pour les refroidir et les raffermir.
  2. 2

    Rajouter les cœurs d'artichauts coupés en 2, les poivrons coupés en lamelles, les pignons de pin, les tomates séchées coupées en 2.

  3. 3
    Mélanger tous les ingrédients de la sauce et les incorporer à la salade de pâtes.
    Laisser refroidir 2 h environ au réfrigérateur.
    Servir avec du parmesan râpé.

Conseils

« Ma » salade de pâtes c'est la star des repas d'été pour accompagner les grillades. Chaque année avec les voisins nous organisons un repas de rue. Les « Dames Voisines » confectionnent chacune une salade et un dessert et les « Hommes Voisins » se chargent des grillades. Avec cette salade de pâtes je fais l'unanimité !
La salade de pâte doit être fraîche mais pas froide sinon cela masque le goût.Variantes :Rajouter un peu d'ail haché très fin dans la sauce pour relever ou du basilic frais ciselé.OuRajouter des dès de poulet au paprika : tailler 2 blancs de poulet en petits morceaux. Les mettre à mariner toute une nuit avec de l'huile d'olive, du sel, du paprika. Faire dorer les morceaux de poulet à la poêle 10 mn env. puis les rajouter à la salade de pâtes avant de la laisser refroidir au réfrigérateur.

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