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Galette briochée au chocolat & au pralin

Une galette briochée au pralin, gourmande et chocolatée, pour changer un peu de la frangipane...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 ½  c à c de levure boulangère
  • 50 à 70g de pépites de chocolat
  • pralin
  • 1 fève
  • 350g de farine
  • 75g de sucre roux
  • 50 ml d'eau
  • 50g de beurre à température ambiantes
  • 2 petits œufs
  • 1 c à c de sel
  • 70 ml de lait + un peu pour dorer
  1. Étape 1 :

    Dans la cuve de votre machine à pain, mettez dans l'ordre : le lait et l'eau, le beurre coupé en morceaux, les oeufs légèrement battus, le sel, le sucre puis la farine. Faites un petit trou dans la farine dans un coin et versez-y la levure. Elle ne doit pas toucher les éléments liquides. Lancer le programme « Pâte ».

  2. Étape 2 :

    Une fois votre pâte prête, préchauffez votre four sur 40-50°C. Sortez la pâte de la cuve (elle était assez liquide donc, je l'ai transvasée dans un saladier), farinez vos mains et ajoutez un peu de farine dans la pâte jusqu'à ce que vous puissiez la travailler sans qu'elle vous colle trop aux doigts. Formez une boule, puis mettez-la dans le four éteint, dans un saladier ou autre récipient (attention ! ça va gonfler). Laissez lever plusieurs heures (une nuit si possible).

  3. Étape 3 :

    Une fois que la pâte a bien levé, dégazez-la puis ajoutez les pépites de chocolat. Travaillez la pâte rapidement en répartissant au mieux les pépites.

  4. Étape 4 :

    Donnez à votre pâte une forme de couronne, avec un trou assez large au centre car en cuisant, le trou va se réduire. Glissez la fève à l'intérieur. Avec un pinceau, enduisez la couronne de lait puis répartissez du pralin sur tout le tour. Faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Laissez refroidir sur une grille.

Icone ampoule

Conseils

A préparer si possible la veille pour le lendemain (la pâte notamment), pour un temps de levée plus long.

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