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Galette charentaise à l'Angelique
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Par Elodie

La galette charantaise est une tradition culinaire de la Charente Maritime. Elle se déguste au goûter ou en dessert.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre200g de beurre mou
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • 100g d'Angélique
  • Levure chimique1 c à s de levure chimique
  • Sucre225g de sucre
  • Oeuf3 œufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune (pour badigeonner)
  • Farine500g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sel et le sucre. Battre le tout quelques minutes afin de faire blanchir le mélange.

  2. 2

    Incorporer petit à petit la farine puis le beurre mou.

  3. 3

    Vous devez otebnir une pâte homogène.

  4. 4

    Ajouter ensuite l'Angélique et laisser reposer une heure au frigo.

  5. 5

    Etaler la pâte et donner lui la forme et taille désirée. Elle doit être d'une épaisseur d'un à 2 cm environ.

  6. 6

    La déposer dans un moule à tarte beurré.

  7. 7

    Badigeonner avec le jaune d'oeuf puis dessiner un quadrillage avec la pointe d'un couteau.

  8. 8

    Enfourner 25 min à 180°C

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