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Galette comtoise maison
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4.1 / 5 27 avis
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C
Par Coralie du blog Gourmets et Gourmands

Une galette typique de Franche-Comté, réalisée sur une base de pâte à choux.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine140 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre70 g de beurre
  • Sucre40 g de sucre
  • Lait25 cl de lait
  • Oeuf4 oeufs
  • Eau de fleur d'oranger4 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°.
    Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre et le beurre.

  2. 2

    Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup et remuez vivement jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme et qu'elle se détache des parois de la casserole.

  3. 3

    Incorporez alors les oeufs uns par uns et le blanc du quatrième œuf. N'hésitez pas à utiliser un batteur électrique pour obtenir un mélange homogène. Terminez en versant l'eau de fleur d'oranger.

  4. 4

    Versez la pâte dans moule préalablement beurré et tracer des croisillons avec la pointe d'un couteau.
    Enfournez 5 minutes puis dorez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf restant.
    Enfournez de nouveau 20 à 25 minutes et laissez refroidir.

Nutrition

268kcal14% AR*
9.1 gprotéines19% AR*
26.1 gsucres11% AR*
13.9 gmatières grasses20% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes