• Connexion
  • Inscription
Galette des Rois (la recette facile)
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 428 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Passion Gourmande
Par Passion Gourmande

Une galette des rois fiable, très facile et rapide à faire pour l'épiphanie.

Ingrédients

6 personnes

Pour la crème d'amandes

  • Poudre d'amandes150 g de poudre d'amandes
  • Sucre120 g de sucre
  • Beurre60 g de beurre
  • Oeuf2 oeufs
  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille ou vanille liquide
  • RhumRhum

Pour la finition

  • Lait1 cl de lait
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf

Pour la galette

  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Fève pour galetteFève pour galette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Crème d'amandes

    Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre très mou.
    Ajouter les oeufs un à un, puis la vanille et le rhum.
    Terminer par la poudre d'amandes.
  2. 2

    Assemblage

    Etaler cette préparation sur un cercle de pâte feuilletée en veillant à laisser 2cm de bords sans préparation. 

    Placer une fève dans la crème d'amandes, idéalement vers le bord.

    Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée et appuyer sur les bords afin de les souder. Au besoin, chiqueter les bords pour vous assurer une bonne fixation de la pâte. 

    Battre un oeuf. En badigeonner les bords pour les souder.

  3. 3

    Finitions

    A l'aide d'un couteau, dessiner le décor sans percer la pâte.

    Mélanger un jaune d'oeuf et le lait. Dorer la galette avec ce mélange. 

    Faire cuire au four pendant 40 mn à 180°C.

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez piquer le feuilletage du fond, il ne gonflera pas et vous aurez une belle galette.

Vous pouvez aussi mettre une frangipane (moitié crème pâtissière moitié crème d'amandes) si vous voulez un intérieur un peu moins riche. Voici la recette de la crème pâtissière.

Commentaires

Idées de recettes