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Galette des rois à la clémentine de Corse

Très bonne galette à faire facilement (avec la clémentine de Corse c'est délicieux)


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 œœuf ( pour la dorure )
  • Sucre glaçe ( pour le glaçage )
  • 1 fève
  • 2 c à s de liqueur de clémentine de Corse ou Grand Marnier
  • 3 clémentines de Corse confites
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
  • Jus et zeste de 1 clémentine de Corse
  • 450g de frangipane
  1. Étape 1 :

    Travaillez la frangipane à la spatule pour l'assouplir. Incorporez-y le jus, le zeste et la liqueur de clémentine.

  2. Étape 2 :

    Déroulez la 1ère pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etalez la frangipane à 2cm du bord, posez dessus les clémentines confites coupées en quartiers fins, placez la fève. Au pinceau, mouillez le bord avec l'oeuf battu. Posez la 2ème pâte sur la 1ère, bord à bord. Soudez bien, du bout des doigts.

  3. Étape 3 :

    Badigeonnez la galette à l'oeuf battu : uniformément et sans faire couler l'oeuf sur les bords (ce qui empêcherait le feuilletage de lever). Rayer-la avec la pointe d'un couteau aiguisé (sans traverser la pâte). Marquez le bord de petites rayures à contresens.

  4. Étape 4 :

    Piquez-la en plusieurs endroits (pour éviter qu'elle ne gonfle et réservez 1 heure au frais. Préchauffez le four le four à 200°C (th.6/7). Enfournez la galette 45 minutes. Démarrez la cuisson à 200°C et, dès qu'elle commence à colorer, baissez la température à 180°C (th.6). Saupoudrez-la de sucre glace et remettez-la dans le four éteint, juste le temps de la glacer. Laissez tiédir avant de déguster. BON APPETIT !

Icone ampoule

Conseils

Servez un cidre demi-sec, légèrement sucré et très fruité.

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