Recette de galette des Rois rapide, peu sucrée, facile à réaliser et peu chère pour les gourmands de frangipane. A déguster toute l'année et bien sûr à la fête de l'Apiphanie.
Ingrédients (6 personnes)
-
75g de beurre
-
2 pâtes feuilletées déjà prêtes
-
1 à 2 c à soupe de rhum ou de l'arôme vanille ou d'amande amère
-
150g de poudre d'amande
-
20 cl de lait
-
4 c à soupe de sucre
-
1 c à soupe de farine
- 4 jaunes d'œufs + 1 pour la décoration
Préparation
- 1
Battre les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine. Ajouter le rhum ou l'amande amère et délayer avec le lait. Faites chauffer et épaissir à petit feu, dans une casserole.
- 2
Dès les premiers bouillons, retirer du feu. Laissez refroidir et ajouter la poudre d'amande et le beurre.
- 3
Dérouler la première pâte feuilletée sur une plaque et étaler de manière homogène la crème d'amande.
Laisser à peu près deux centimètres sur les bords afin de pouvoir souder avec la deuxième pâte feuilletée.
- 4
Placer la fève dans la crème d'amande et fermer la galette avec la seconde pâte feuilletée. Ne pas oublier de bien humidifier les bords et de bien aplatir si possible avec une fourchette afin qu'ils adhèrent correctement et que la crème ne s'échappe pas.
- 5
Faire des décorations sur la pâte feuilletée avec la pointe du couteau et dorer avec le jaune d'oeuf votre galette.
- 6
Enfourner le tout pendant 30 min, à 210°C. Bonne dégustation.