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Rösti pommes de terre et poireaux
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Par 750g

Nous sommes fans des Röstis de pommes de terre. Avec du poireau, c'est encore meilleur car ils donnent du peps à la recette.

 

Ingrédients

4 pièces
  • Pomme de terre400 g de pommes de terre cuite à la vapeur En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poireau400 g de poireaux frais ou surgelés
  • Parmesan râpé20 g de parmesan râpé
  • Ail2 gousses d'ail émincées
  • Oignon1 oignon émincé
  • Oeuf1 oeuf
  • Tomate ceriseTomate cerise
  • Graines de courge1 poignée de graines de courges
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
  • Huile d'olive2 c. à c. d'huile d'olive
  • Paprika0,5 c. à c. de paprika

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pas excessivement de façon qu'elles soient encore légèrement fermes. Laissez-les refroidir.

    Émincez les poireaux l’oignon et l’ail.

  2. 2

    Râper grossièrement les pommes de terre juste cuites dans un bol.

    Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive. Ajouter le poireau émincé, l'oignon, l'ail et le Paprika et faire revenir pendant 5 min.

    Versez le contenu de la poêle sur les pommes de terre. Ajoutez le parmesan, la maïzena, l’oeuf et les graines de courges.

    Mélangez. 

     

  3. 3

    Formez 4 galettes, mettez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

    Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 

    Servez avec des tomates cerise. 

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