Rösti pommes de terre et poireaux

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pas excessivement de façon qu'elles soient encore légèrement fermes. Laissez-les refroidir.

Émincez les poireaux l’oignon et l’ail.

Râper grossièrement les pommes de terre juste cuites dans un bol.

Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive. Ajouter le poireau émincé, l'oignon, l'ail et le Paprika et faire revenir pendant 5 min.

Versez le contenu de la poêle sur les pommes de terre. Ajoutez le parmesan, la maïzena, l’oeuf et les graines de courges.

Mélangez. 

Formez 4 galettes, mettez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 

Servez avec des tomates cerise.