Comment revisiter 2 boîtes de conserves "Haricots blancs à l'Auvergnate" & "Thon à l'huile".
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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1 pincée de piment d'Espelette
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Poivre
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Polenta ou chapelure
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Huile de colza
- 1 c à s d'herbes lavées et ciselées (persil, ciboulette,...)
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1 œuf
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130g de thon en boîte au naturel
- 2 c à s de chapelure (pain, biscotte, cracotte,...) j'en ai toujours une boîte dans mon placard - fabrication maison. Il suffit de bien penser à mixer vos morceaux de pain durs ^^
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1 c à s de moutarde
- 1 échalote épluchée et hachée
- 200g de haricots blancs cuisinés à l'Auvergnate
Préparation
- 1
Égoutter la boîte de haricots blancs cuisinés et la boîte de thon.
- 2
Dans un saladier, écraser les haricots cuisinés. Ajouter le thon (une fois émietté), la chapelure, la moutarde, l'échalote émincée, l'oeuf et les herbes puis assaisonner de piment, sel et poivre. Bien mélanger.
- 3
Former 8 galettes de même taille à l'aide de vos mains et les passer dans la panure que vous aurez choisi - polenta ou chapelure. Le côté croquant de la polenta est très agréable et ça change de la panure traditionnelle.
- 4
Faire chauffer un peu d'huile de colza dans une poêle, et y dorer les palets quelques minutes, recto et verso.
- 5
Servir tiède en entrée, en accompagnement d'une salade bien assaisonnée... ou en apéritif, en servant des portions légèrement plus petites.
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