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Galettes de sarrasin sans gluten
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C
Par Camille

Recette pour faire plaisir à toute la famille facilement !

Ingrédients

5 personnes
  • Oeuf1 oeuf
  • Eau75 cl d'eau froide
  • Gros sel10 g de gros sel
  • Farine de sarrasin330 g de farine de sarrasin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.

  2. 2

    A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation.
    On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.

  3. 3

    Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

  4. 4

    Graisser la crêpière avec une coton imbibé d'huile.
    Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ.

  5. 5

    Pour une galette complète, beurrer généreusement les deux côtés de la galette et déposer au centre de l'un des deux, du jambon et de l'emmental râpé, puis casser un oeuf au centre de la galette.
    Une fois qu'il commence à cuire, saler, poivrer et rabattre les bords de la galette de façon à ne laisser paraître que le jaune. C'est prêt une fois que l'oeuf est assez cuit.

Nutrition

241kcal13% AR*
9.1 gprotéines19% AR*
42.7 gsucres17% AR*
2.8 gmatières grasses5% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes