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Galettes de légumes et lardons

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Photo par : Amora

Une petite merveille de simplicité, servie recouverte d'un oeuf à cheval !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de pommes de terre à chair farineuse cuites la veille en robe des champs
  • 200g de brocoli cuit
  • 150g de lardons fumés allumettes
  • 100g de carottes cuites
  • 100g de courgettes cuites
  • 2 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora
  • 0,5 c à s de ciboulette
  • 0,5 c à s de persil haché
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Râper les pommes de terre cuites la veille et tous les légumes, sauf le brocoli en petites sommités. Mélanger dans un bol avec la Mayonnaise de Dijon® Amora et les lardons.

  2. Étape 2 :

    Faire cuire dans une poêle non adhésive, saler, poivrer et mélanger pendant quelques minutes. Former une galette bien régulière et laisser dorer à feu modéré.

  3. Étape 3 :

    Lorsque le dessous est doré, retourner la galette et faire dorer à nouveau jusqu'à ce que le croustillant soit uniforme des deux côtés.

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Conseils

Garnir de billes de tomates et de mozzarella !

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